[ Pix by us - très flou, désolées, une meilleure photo va venir ][/c]
Difficulté moyenne, il faut un peu de patience car ça prend du temps... mais c'est tellement bon!!!
Préparation : on dirait, approximativement, 30 min si on est très efficace ^^ et 45 si on l'est moins!!!
Ingrédients pour 2 Stollens :
- 300g de raisins secs
- 1 verre de rhum
- 60g de levure de boulanger
- 1/8 de litre de lait
- 100g de sucre
- 500g de farine
- 1/2 CC de sel
- le zeste râpé d'un citron
- 1/2 CC de cardamone ( on arrive pas à trouver en poudre donc on achète en graines, on retire les écorces et on pile pour faire de la poudre, tant pis si les grains sont gros on fit come on peut !)
- 2 oeufs
- 250g de beurre
- 60g d'amandes moulues
- 50g de petits dés de citron et orange confites ( le citron confit est difficile à trouver, on peut donc faire seulement avec des lamelles d'oranges confites que l'on coupe en cube)
Pour enduire après cuisson :
-du beurre fondu
- environ 50g de sucre en poudre mélangé avec un sachet de sucre vanillé
La veille au soir, laisser reposer les raisins secs dans le rhum.
Mettre les 2/3 de la farine (environ 334g) dans un grand saladier, ajouter le sucre, la crdamone, le sel, le beurre chauffé légèrement, les oeufs et la levure diluée dans le lait tiède.
Remuer la pâte jusqu'à former des bulles.
Incorporer le reste de la farine (environ 166g) et pétrir avec les mains.
Ajouter les raisins secs un peu égouttés (nous on laisse tomber un peu de rhum, ça donne du goût), les amandes moulues, le citron et l'orange confits.
Laisser reposer la pâte sous un torchon dans un endroit chaud (sur un radiateur, au soleil...). On laisse reposer environ 1h mais chacun voit, selon la vitesseà laquelle la pâte monte.
Tout de suite après, former 2 Stollens (boules allongées), les mettre sur une plaque de cuisson graissée et les laisser encore une fois monter.
Faire cuire 50 à 60 min à 175-180°C;
A la sortie du four, les enduire avec le beurre fondu et saupoudrer avec le sucre et le sucre vanillé.
En principe, on enveloppe les Dresdner Christollen avec du papier d'aluminium et on laisser reposer environ une semaine avant de déguster. C'est ce que ditla recette originale.
Mais chez nous, il y a tellement de gourmands qu'on mange dès la sortie du four ou juste quelques jours après. Plus on attend, plus ça devient sec.
Alors c'est selon les goûts.
Nous on aime les 2.
A première vue, les ingrédients sont bizarres, originaux mais on vous jure que ça vaut la peine de le faire!!!!
C'est une recette héritée d'une prof d'allemand!!
Tout simplement excellent!!!
A déguster n'importe quand.
C'est une sorte de gâteau en forme de pain.
C'est particulièrement super bon au petit déjeuner et au goûter, enfin pour tous les petits creux!!!
